Här kommer ett superenkelt recept på frasiga pannkakor utan mjölk. Jag kan inte förstå varför, men alla recept jag har använt innan jag hittade detta för tiotal år sedan har bara gett mig smetiga pannkakor som gått sönder i pannan eller lagt sig som en deg i magen. Det här receptet är det enda du behöver, och när jag bodde permanent på landet lagade jag det på egna ägg, och du ska tro att mina brahmahöns älskade att söka upp pannkaksbitar ute på backen. Det var mumma sa de!
Ingredienser:
2 ägg
2 dl vetemjöl
4 dl vatten
1 msk socker
1/2 krm salt
1 msk smör eller margarin
Gör så här:
1. Knäck äggen i en bunke och rör lite så de går sönder.
2. Tillsätt mjöl, vatten, socker och salt. Mängden vatten varierar du beroende på hur tjock smet du vill ha.
3. Värm upp stekpannan, sänk till medelvärme och lägg i en klick smör.
4. När smöret smält tar du ett nästan fyllt dlmått med smet och häller i stekpannan.
5. Stek pannkakan tills smeten stelnat helt på ovansidan, då vänder du den. Den är klar när den är gyllenbrun i färgen.
6. Goda tillbehör till är tex kvarg med blåbär eller färska hallon, men de är precis lika goda med bara strösocker och hallonsylt med!
Här i hushållet gör vi alltid dubbel sats till två personer. Men allt handlar ju om hur hungriga man är? 😉
