Loading...
recept

Kyckling i ugn med rosmarinpotatis, tomater, citron, vitlök och oregano

Ibland blir middagen en succe! Och detta genom att man har en ledig dag och kan ägna sig åt matlagning. De här smakerna gifte sig verkligen med varandra i ugnen och blev precis så goda som jag förväntade mig! Måste upprepas!

Ingredienser:

1 tsk oregano torr eller färsk
1 tsk salt
1 krm mald svartpeppar
1 tsk paprikapulver
2 msk olivolja
4 st färska kycklingfileér bröstfilé
1 st citron
3 tomater i klyftor eller cocktailtomater
6 vitlöksklyftor
700 gram potatis, små och fina tex delikatess eller mandelpotatis
3 msk olivolja
1 krm rosmarin torr eller färsk

Gör så här:

1. Ta fram en ugnsfast stor form eller lägg folie i en djup ugnsform.  Sätt ugnen på 200°.

2. Tvätta potatisen. Om det är stora potatisar kan du dela dem på hälften. Fräs dem med oljan och rosmarin i ungefär 10 minuter tills de har fått fin färg. Salta i pannan. Lägg över dem i formen/plåten.

3. Lägg över kycklingen på en tallrik och krydda dem med hackad eller torr oregano, salt, peppar och paprikakryddan. Lägg kycklingen i en het stekpanna och stek i 4-5 minuter eller tills den har fått fin färg på bägge sidorna.

4. Skär citronen i fyra bitar och lägg bitarna i formen/ugnsplåten tillsammans med cocktailtomaterna. Lägg över kycklingen utspridd tillsammans med potatisen.

5. Ta 7 vitlöksklyftor och värm dem i 20 sekunder i mikron så att skalen lossnar, sedan pressar du dem i vitlökspressen och fördelar över innehållet på plåten.

6. Ställ tillbaka stekpannan på plattan på medelvärme, tillsätt 0,5-1 dl vatten och låt koka upp så att du får en härlig sky. Häll över stekskyn över innehållet i formen/plåten.

7. Sätt in formen/plåten i mitten av den varma ugnen i ca 20 minuter. Kolla så kycklingen är saftig och genomstekt men inte torr. Passa på så att det inte bränns och lägg i så fall folie över plåten tills allt är klart.

8. Strö över färsk oregano och rosmarin vid servering!


Bilden ovan är innan det ställdes in i ugnen.  Det blev inga efterbilder eftersom det luktade för gott för att inte ätas direkt. Men tänk er hur tomaterna smält ihop med vitlöken och potatisen är varm och rosmarindoftandes…

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.