Loading...
recept

Sagolikt recept på fluffiga lussebullar, lussekatter, kärt barn har många namn :)

Nu har jag provat mig fram och hittat ett recept som jag aldrig kommer överge! Lussekatterna blev fluffiga och jag skyndade mig att lägga in en påse i frysen eftersom min man fick något glasartat i blicken vid första tuggan. 🙂

Ingredienser:

Så här gör du:
Lägg russinen i blöt i en skål med vatten.
Smula jäst i en bunke.
Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranen “svettas” med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns.
Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen.

Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver).
Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen.

Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar.
Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe.
Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita.
Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader.
Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge! Lägg i plastpåsar när dom svalnat!

One comment
  1. Eva arnstål, frösön

    Tack för dina recept, så exakta och tydliga. Ska försöka mig på lussekatterna i morgon även om L ucia är redan är överstökad. /EA gammal tant

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *