Det här är något bland det godaste jag har gjort. Saftiga köttbullar i gräddsås med goda tillbehör!
Ingredienser:
ca 800-1000 gram köttfärs av valfri sort, jag använder ekologisk nötfärs
2 dl mjölk eller grädde
1 dl ströbröd
1 tsk dijonsenap
1 ägg
1 gul lök
salt & peppar
smör till stekning
Gräddsåsen:
Stekskyn från köttbullarna
2 msk mjöl
5 dl grädde (mellangrädde eller vispgrädde)
Ca 2-3 msk soja
Gör såhär:
1. Finhacka löken, stek i olja och en klick smör tills den får färg. Ställ åt sidan och låt kallna.
2. Blanda ströbröd och mjölk i en skål, låt svälla i 10 min.
3. Blanda sedan samman alla ingredienser ordentligt och låt stå i 15 min.
4. Fukta händerna och rulla köttbullar. Hetta upp en rejäl klick smör och stek köttbullarna tills de får färg. Ta ut dem från stekpannan och ställ åt sidan.
5. I samma stekpanna som du har stekt köttbullarna (tvätta inte ur den först) tillsätter du mjöl. Fräs försiktigt mjölet några sekunder under omrörning.
6. Blanda i grädde, soja och koka upp under omrörning. Låt sjuda långsamt i 5 min. Rör om och låt sjuda 1 min.
7. Häll i köttbullarna och låt dem få puttra med i såsen i ca 5-6 min.
Servera köttbullarna med lite svart vinbärsgele eller rårrörda lingon.
